ï»?!DOCTYPE HTML> 面包|可以根据颜艌Ӏå›½å®¶ã€ææ–™æ¥åŒºåˆ†~涨知识了åQ?公司新闻-德州建新食品有限公司
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        面包|可以根据颜艌Ӏå›½å®¶ã€ææ–™æ¥åŒºåˆ†~涨知识了åQ?

        每款面包ç”׃ºŽæ‰€ç”¨çš„材料有所差异åQŒå…¶ä½œç”¨ä¹Ÿä¼šå¸¦æ¥ä¸åŒçš„成品和口感。就拿法‹‚’来è®ÔŒ¼Œåœ¨çƒ˜çƒ¤çš„时候,面团内的水分在高温烤½Ž×ƒ¸‹éƒ½ä¼šè¢«è’¸å‘,变成水蒸气外扩åšg展开来ã€?/p>


        如果你在打面的时候低速搅拌,会造成面筋薄膜无法均匀的连接。面包的切开后,内部气孔ž®×ƒ¼šä¸å¤Ÿå‡åŒ€ã€‚这是对面包呈现的媄响。如果薄膜越有弹性张力、越厚,气æˆö­‘Šç²—åQŒé‚£˜q™æ¬¾é¢åŒ…ž®×ƒ¼šæ›´æœ‰åš¼åŠ²ã€‚这是对面包口感的媄响。除此之外,发酵也是影响面包的一个重要因素。如果äؓ了羃短发酉|—¶é—´è€Œå¢žåŠ é…µæ¯çš„用量åQŒå°±ä¼šä‹É面包略带酔R…¸çš„味道。如果减ž®‘酵母用量,用低温缓慢地˜q›è¡Œå‘é…µåQŒåˆ™ä¼šå¸¦å‡ºå°éº¦çš„香味ã€?/p>


        有一位面包师曑֑Šè¯‰æˆ‘åQŒä»–在å¯d国学习面包的时候,有个重要的部分,是学习材料的制作。什么是材料的制作呢?ž®±æ˜¯äº†è§£å„类面粉、火è…ѝ€äã^酪、芝士等½{‰ææ–™çš„知识原理。当你了解了材料之后åQŒå°±èƒ½æ›´å¥½çš„ž®†å®ƒä»¬è¿ç”¨åˆ°é¢åŒ…里,无论是作为原材料˜q˜æ˜¯å£æ„Ÿä¸Šçš„搭配。有时候面¾_‰çš„½{‹åº¦ä¸åŒåQŒåšå‡ºæ¥çš„面包也会用所影响。比如法国面¾_‰å°±ä¼šè®©é¢åŒ…变得比较坚硬åQŒè¿™òq¶ä¸é€‚应一些类ä¼ÆD¶Šå—、中国地区的äºÞZ»¬çš„口感ã€?/p>

        其实面包不过几种½Ž€å•çš„材料制成åQšé¢¾_‰ã€é…µæ¯ã€ç›ã€æ°´...但真正的做出一‹Æ‘Ö¥½é¢åŒ…是多么难能可è´ëŠš„事情。如果能用心的去对待制作每个环节åQŒå°Šé‡å¤©ç„‰™£Ÿæï¼Œž®±æ˜¯æœ¬è´¨åQŒå°±æ˜¯é¢åŒ…的灵魂所在ã€?/p>



        面包的种¾cÕdŒºåˆ?/p>

        按颜色区åˆ?/p>

        1)白面包:制作白面包的面粉¼‚¨è‡ªéº¦ç±»é¢—粒的核心部分,ç”׃ºŽé¢ç²‰é¢œè‰²ç™½æ•…此面包颜色也是白的ã€?/p>

        2)褐色面包åQšåˆ¶ä½œè¯¥¿Ué¢åŒ…的面粉中除了麦¾c»é¢—¾_’的核心部分åQŒè¿˜åŒ…括胚äã^å’?0%的麸皮ã€?/p>

        3)全麦面包åQšåˆ¶ä½œè¯¥é¢åŒ…的面¾_‰åŒ…括了麦类颗粒的所有部分,因此˜q™ç§é¢åŒ…也叫全谷面包åQŒé¢åŒ…颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美ã€?/p>

        4)黑麦面包åQšé¢¾_‰æ¥è‡ªé»‘麦,内含高纤¾l´ç´ åQŒé¢åŒ…颜色比全麦面包˜q˜æ·±ã€‚主要食用地区和国家有:北欧、å¯d国、俄¾|—斯、æ‡L¾|—çš„‹¹äh²¿å²¸ã€èŠ¬å…°ã€?/p>

        5)酔R…µé¢åŒ…åQšä¸€èˆ¬éƒ½æ˜¯å«æœ‰é¥±å’Œè„‚肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包ã€?/p>

        6)无发酵面包:一般用于宗教äÈA式ã€?/p>



        按国家区åˆ?/p>

        除了前述分类一中的面包åQŒè¿˜æœ‰äº›é¢åŒ…是某些国家特产的åQŒå…·æœ‰å›½å®¶æˆ–地区特色åQ?/p>

        1)英国åQšè‹±å›½é¢åŒ…以复活节十字面åŒ?Hot cross buns)和香蕉面åŒ?Banana bread)é—Õdã€?/p>

        2) 业wº¦åQšä¸¹éº¦é¢åŒ?Danish pastry)以表面浓厚的¾p–汁é—ÕdåQŒç‰¹ç‚ÒŽ˜¯ç”œè…»è€Œä¸”热量高ã€?/p>

        3)德国åQšæ¤’ç›?字面åŒ?Brezel)或称Pretzelã€?/p>

        4)法国åQšæ³•å¼é•¿‹‚é¢åŒ?Baguette)



        材料区分

        1.主食面包åQšä¸»é£Ÿé¢åŒ…,™å‘֐æ€ä¹‰åQŒå³å½“作主食来消费的。主食面包的配方特征是æÑa和糖的比例较其他的äñ”品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面¾_‰é‡ä½œåŸºæ•°è®¡½Ž—,¾p–用量一般不­‘…过10%åQŒæÑa脂低äº?%。其主要æ ÒŽ®æ˜¯ä¸»é£Ÿé¢åŒ…通常是与其他副食品一起食用,所以本íw«ä¸å¿…要æ·ÕdŠ ˜q‡å¤šçš„辅料。主食面包主要包括åã^™åҎˆ–弧顶枕åŞ面包、大圆åŞ面包、法式面包ã€?/p>


        2.èŠÞp‰²é¢åŒ…åQšèŠ±è‰²é¢åŒ…的品种甚多åQŒåŒ…括夹馅面包、表面喷涂面包、æÑa炔R¢åŒ…圈及因形状而异的品¿Uç­‰å‡ ä¸ªå¤§ç±»ã€‚它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中½{‰æ°´òqŸë€‚以面粉量作基数计算åQŒç³–用量12%ï½?5%åQŒæÑa脂用é‡?%ï½?0%åQŒè¿˜æœ‰é¸¡è›‹ã€ç‰›å¥¶ç­‰å…¶ä»–辅料。与主食面包相比åQŒå…¶¾l“æž„æ›´äؓ松èÊYåQŒä½“¿U¯å¤§åQŒé£Žå‘³ä¼˜è‰¯ï¼Œé™¤é¢åŒ…本íw«çš„滋味外,ž®šæœ‰å…¶ä»–原料的风呟ë€?/p>



        3.调理面包åQšå±žäºŽäºŒ‹Æ¡åŠ å·¥çš„面包åQŒçƒ¤ç†ŸåŽçš„面包再一‹Æ¡åŠ å·¥åˆ¶æˆï¼Œä¸»è¦å“ç§æœ‰ï¼šä¸‰æ˜Žæ²…R€æ±‰å ¡åŒ…、热狗等三种。实际上˜q™æ˜¯ä»Žä¸»é£Ÿé¢åŒ…派生出来的产品ã€?/p>



        4.业wº¦é…¥æÑa面包åQšè¿™æ˜¯å¼€å‘的一¿Uæ–°äº§å“åQŒç”±äºŽé…æ–¹ä¸­ä½¿ç”¨è¾ƒå¤šçš„æÑa脂,又在面团中包入大量的å›ÞZ½“脂肪åQŒæ‰€ä»¥å±žäºŽé¢åŒ…中档次较高的äñ”品。该产品既保持面包特è‰ÔŒ¼Œåˆè¿‘于馅é¥?Pie)及千层酥(Puff)½{‰è¥¿ç‚¹ç±»é£Ÿå“ã€‚äñ”品问世以后,ç”׃ºŽé…¥èÊY爽口åQŒé£Žå‘›_¥‡ç‰¹ï¼Œæ›´åŠ ä¸Šé¦™æ°”浓郁,备受消费者的‹Æ¢è¿ŽåQŒèŽ·å¾—较大幅度的增长ã€?/p>


        天然酉|¯é¢åŒ…åQ?/p>

        天然酉|¯æ˜¯ç”±è¦†ç€äºŽè°·ç‰©ã€æžœå®žä¸Šå’Œè‡ªç„¶ç•Œä¸­å¤š¿Uç»†èŒåŸ¹å…»è€Œæˆã€‚天焉™…µæ¯æ¯”一般酵母风å‘Ïx›´ä½»I¼Œå› äؓ天然酉|¯èƒ½ä‹É面粉充分吸收水分åQŒç†Ÿæˆæ—¶é—´é•¿åQŒå¦ä¸€æ–šw¢æ˜¯å¤©ç„‰™…µæ¯ç”±å¤šç§èŒåŸ¹å…»è€ŒæˆåQŒåœ¨çƒ˜ç„™æ—Óž¼Œæ¯ä¸€¿UèŒéƒ½ä¼šæ•£å‘不同的香呻I¼Œè®©é¢åŒ…的风味更多样化。同时天焉™…µæ¯åšå‡ºæ¥çš„面包久放仍然柔软,口感特佳ã€?/p>


      最æ–îC¿¡æ?/h2>

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      地址åQšå±±ä¸œçœå¾·å·žå¸‚å¯d城区¿U‘æ“v北侧46å?/span> 联系人:陈æ€? 13853451499

      主营产品åQšå¯d州月饼定åˆ?德州面包加工,德州建新食品åŽ?

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